La mecánica de juego de Sluff Off! sigue la fórmula estándar de los juegos de bazas: las cartas están numeradas del 1 al 15 en cinco palos diferentes, y el azul siempre es el triunfo. Si alguien sale con un color, debes seguir el palo si puedes; de lo contrario, puedes descartar una carta o fallar la baza con un triunfo.

Es un juego de apuestas exactas, pero predices tus bazas tomando fichas de colores. Por cada baza que ganes, devuelves una ficha. Si te llevas una baza de un color del cual no tenías ficha, debes tomar una ficha negra (con un valor de -3 puntos). Si te queda alguna ficha de color al final de la ronda, vale -2 puntos. Si te queda alguna ficha blanca al final de la ronda (comodines que obtienes cuando alguien te quita una ficha de color durante las apuestas), vale -4 puntos.

También está el Sluffer, cuyo rol es pasar bazas no deseadas a los demás jugadores. En lugar de apostar bazas, el Sluffer toma 4 fichas negras, cada una con un valor de -1 para él al final de la mano. Cuando los jugadores se llevan bazas que no habían predicho, toman fichas negras del Sluffer. Si el Sluffer pasa suficientes fichas negras a los otros jugadores, puede reducir a cero su propia puntuación negativa en esa ronda.