Potato Man es un juego de bazas con la temática poco habitual de las patatas, en el que a veces puedes conseguir las puntuaciones más altas con las patatas más pequeñas.

Tras repartir las cartas, cada jugador juega una carta al centro de la mesa para formar la "baza", pero cada uno de los cuatro colores solo se puede jugar una vez. (La excepción: en una partida a cinco jugadores, un color se puede jugar dos veces). Quien juegue la carta más alta gana la baza, excepto que las tres cartas de menor valor del juego (1, 2 y 3 amarillos) ganan la baza si está presente una de las tres cartas más valiosas del juego (16, 17 y 18 rojos). Quien gana una baza lidera la siguiente.

Cada color tiene su propio mazo pequeño de cartas de puntuación y, cuando un jugador gana una baza, toma una carta de puntuación del color correspondiente. El color rojo, por ejemplo, tiene las cartas de juego más altas en promedio (cartas del 5 al 18, en comparación con el amarillo del 1 al 13), pero las cartas de puntuación de menor valor por baza. Sin embargo, una vez que se ganan tres bazas con el mismo color, las cartas de puntuación de ese color se agotan y los jugadores toman cartas de puntuación doradas de "comodín", que otorgan la mayor cantidad de puntos. Por lo tanto, es posible que quieras conservar en tu mano cartas altas de un color que gane con frecuencia para maximizar tus puntos; no obstante, la ronda termina tan pronto como un jugador no pueda jugar una carta debido a las restricciones sobre qué cartas se pueden jugar en una baza determinada.

Los jugadores cuentan sus puntos y luego comienzan una nueva ronda; la partida dura tantas rondas como el número de jugadores. Al final, ¡quien acumule más puntos gana!