En Norenberc, cada jugador representa a un ambicioso comerciante que intenta ganar influencia en el consejo municipal de Norenberc. Para lograrlo, los jugadores deben ganarse a los artesanos de los diversos gremios de la ciudad. El jugador que logre ganarse a la mayor cantidad de artesanos (y a los más influyentes) será quien gane la partida.

Cada ronda consta de uno o más turnos. En cada turno, todos los jugadores eligen simultáneamente los gremios en los que desean realizar acciones, con el límite del número de agentes a su disposición. Las acciones incluyen comprar y vender mercancías y contratar a los huéspedes alojados en los gremios: diversos artesanos y ciudadanos con útiles habilidades especiales.

Al final de cada ronda, el maestro de cada gremio elegirá a un favorito entre los jugadores: aquel que posea la mayor cantidad de mercancías de dicho gremio. El favorito de cada gremio obtendrá la lealtad de dicho maestro y ganará uno de los blasones del gremio. El gremio más importante de la ciudad también otorgará uno de los valiosos blasones de prestigio a su favorito.

¡Al final de la partida, los jugadores compararán los artesanos, blasones, dinero y ciudadanos que hayan acumulado para ver quién ha ganado la partida!