El diseñador Uwe Rosenberg tiene un talento especial para idear juegos de cartas nuevos e inventivos, y ¡Mamma Mia! es un ejemplo perfecto de este talento, en el que los jugadores colocan ingredientes de pizza en una reserva común y luego intentan calcular el momento justo para hornear sus pizzas y así aprovechar lo que hay disponible en la cocina.

Cada jugador comienza la partida con ocho pedidos de pizza diferentes para completar, teniendo una de esas cartas de pedido en la mano; cada jugador también empieza con una mano de cartas de ingredientes (que muestran pepperoni, champiñón, piña, pimiento verde o aceituna). En su turno, un jugador coloca una o más cartas de ingrediente de un solo tipo en una pila común y, de forma opcional, añade una carta de pedido de pizza a esa pila. Luego, repone su mano robando tantas cartas como haya jugado, ya sea del mazo compartido de ingredientes o de su propio mazo de pedidos.

Una vez que se agota el mazo de robo, se le da la vuelta a la pila compartida de cartas y se van clasificando por ingredientes hasta que aparece un pedido. Si hay suficientes cartas de ingredientes disponibles para completar ese pedido, su dueño lo puntúa; si no, el jugador puede compensar la diferencia jugando cartas de su mano (y así puntuar el pedido) o, de lo contrario, devolver la carta al fondo de su mazo de pedidos.

Una vez que todos los pedidos se hayan puntuado o devuelto, se barajan los ingredientes utilizados en las pizzas y comienza otra ronda de juego. ¡Tras tres rondas completas, el jugador que haya completado la mayor cantidad de pedidos gana!