En pleno apogeo del modernismo vienés, exquisitos cafés compiten por atraer clientes. Artistas inspiradores, políticos importantes y turistas de todo el mundo pueblan Viena y necesitan una habitación de hotel. Esta es tu oportunidad de convertir tu pequeño café en un hotel de fama mundial. Contrata personal, cumple los deseos de tus huéspedes y gánate el favor del emperador. Solo entonces tu café se convertirá en el Grand Austria Hotel.

El jugador inicial lanza los dados, los clasifica según el número obtenido y los coloca en los espacios de acción correspondientes. En su turno, un jugador elige una de las seis acciones y la lleva a cabo. El número de dados disponibles en el espacio de acción correspondiente determina cuánto obtiene el jugador de dicha acción. A continuación, retira uno de los dados y puede realizar acciones adicionales. Con las diferentes acciones, un jugador puede conseguir las bebidas y platos necesarios, preparar las habitaciones o contratar personal.

Pero ningún hotel puede crecer sin huéspedes. Elegir sabiamente a qué clientes atraer y completar sus pedidos otorga importantes acciones de bonificación. Las cartas de personal también ofrecen diferentes ventajas, pero el juego termina tras siete rondas y ningún jugador puede hacer todo lo que desea, por lo que ganará quien tome las decisiones correctas y encuentre la mejor manera de generar acciones de bonificación.

Con 116 cartas diferentes y una preparación distinta en cada partida, Grand Austria Hotel ofrece una enorme rejugabilidad. Cada partida es única y exige nuevas tácticas y estrategias.