Carcassonne: Hunters and Gatherers es un juego independiente de la serie Carcassonne ambientado en la Edad de Piedra.

Al igual que en otros juegos de Carcassonne, los jugadores se turnan para colocar losetas con el fin de crear el paisaje y situar seguidores para ganar puntos con el mapa que están construyendo. El jugador con más puntos al final de la partida gana.

En lugar de ciudades, caminos y granjas, Carcassonne: Hunters and Gatherers tiene bosques, ríos, lagos y prados. Los seguidores de los jugadores pueden representar cazadores (cuando se colocan en los prados), recolectores (en un bosque) o pescadores (en un segmento de río). También tienen chozas, que pueden colocarse en ríos o lagos para obtener peces de todo el sistema fluvial.

Incluye muchas de las mecánicas familiares de Carcassonne con algunas reglas nuevas, entre ellas:

- Un jugador que complete un bosque con una pepita de oro en su interior puede robar y colocar inmediatamente una de las 12 losetas de bonificación (menhir).

- Un prado vale 2 puntos por cada animal que haya en él, excepto los tigres, que anulan a ciertos otros animales.

- Un segmento de río vale el número de losetas del segmento más el número de peces en los lagos de cada extremo.

- Una choza de pesca puntúa al final de la partida y vale el número de peces de todos los lagos conectados por ríos.

La edición de Devir incluye (la parte pertinente de) la expansión Carcassonne: King & Scout

En la edición de 2020

- Algunas de las losetas especiales de The Scout se transforman en losetas de menhir, de las cuales hay más ahora.

- Un ciervo otorga 1 punto, un uro 2 puntos y un mamut 3 puntos en los prados.

- Los ríos también puntúan por los peces en los segmentos de río, no solo por los peces en los lagos de cada extremo. Lo mismo ocurre con las chozas de pesca.

- Cada jugador recibe 3 chozas en lugar de solo 2.