En Camel Up, hasta ocho jugadores apuestan por cinco camellos de carreras, intentando averiguar cuáles quedarán en primer y segundo lugar en una rápida carrera alrededor de una pirámide. Cuanto antes realices tu apuesta, más podrás ganar; siempre que aciertes, por supuesto. Sin embargo, los camellos no corren de forma ordenada; a veces aterrizan encima de otro y son transportados hacia la línea de meta. ¿Quién correrá y cuándo? Todo depende de cómo salgan los dados del cubilete piramidal, que libera un dado a la vez cuando los jugadores interrumpen sus apuestas el tiempo suficiente para ver quién se mueve realmente.

Los jugadores lanzan los 5 dados para establecer las posiciones iniciales de los camellos. En cada etapa, los jugadores eligen una tarjeta de apuesta para cada color de camello, que muestra cuántas monedas ganarán o perderán, dependiendo de la posición del camello tras la etapa. A continuación, se lanzan los dados en la pirámide, que permite que salga un dado a la vez y mueve al camello del color correspondiente. Los jugadores también pueden colocar cartas de oasis para ganar monedas extra. Una vez que se han movido los 5 camellos, se resuelven las apuestas y comienza una nueva etapa. La partida continúa hasta que un camello cruza la línea de meta.

Una vez que un camello cruza la línea de meta, se resuelven todas las apuestas de final de carrera y el jugador con más monedas gana.