Amsterdam es una reimplementación de Macao con una nueva ambientación, un equilibrio de cartas mejorado y nuevos elementos de juego. Desafía a los jugadores a crear combinaciones de habilidades, así como a calcular correctamente la ventaja de la gratificación postergada para sus acciones.

En el juego, los jugadores son comerciantes en Amsterdam a finales del siglo XIX y principios del XX. Al comienzo de la partida, se colocan dos cartas de distrito en cada uno de los doce espacios del tablero designado. Al principio de una ronda, se roban las dos siguientes cartas de distrito, así como dos cartas de edificio y dos de profesión (cada una de un mazo de 54 de cada tipo) para formar la oferta de seis cartas. Cada una de estas cartas tiene un coste en cubos de acción de colores y otorga una nueva acción, una habilidad especial o una forma de puntuar. En orden de turno, cada jugador toma una carta de la oferta. Por último, se revela una carta de mercado que permite a los jugadores cambiar dinero por puntos de victoria en su turno.

A continuación, se lanzan los seis dados de colores. Cada jugador decide cuál de los seis dados desea (los jugadores pueden elegir el mismo dado) y luego toma tantos cubos de acción de ese color como el número de puntos del dado. Los jugadores colocan sus nuevos cubos de acción en su rosa de los vientos giratoria tantos espacios hacia el futuro como indique el número del dado. Finalmente, la rueda gira, de modo que los jugadores obtienen acceso a todos los cubos que se encontraban en el espacio 1 de su rosa de los vientos.

Los cubos de acción se utilizan para comprar las cartas que el jugador ha tomado, reclamar uno de los nueve tipos de mercancías alrededor de la ciudad de Amsterdam y transportar mercancías o trabajadores a través de los canales hacia los almacenes. Los jugadores ganan puntos por entregar sus mercancías, así como por las bonificaciones de las cartas que compran, y el jugador con más puntos al final de la duodécima ronda gana.